大豆含有较高的蛋白质（３５％～４０％），故被誉为“优质蛋白质仓库”，大豆蛋白的氨基酸组成接
近人体的需要，而且富含谷物中较为缺乏的赖氨酸，在我国人民膳食蛋白质的来源方面占有重要地位。大
豆中不仅含有营养价值较高的蛋白质，而且钙、磷、铁和硫胺素的含量也很丰富，核黄素也有一定含量。
姜记系列豆制品是以大豆为原料的绿色健康食品，常食豆制品可防病。豆制品主要指黄豆制品，含有
丰富的蛋白质，还有多种人体必需的营养素，如不饱和脂肪酸、钙、磷、B族维生素等，其营养价值极为丰
富，是价廉物美的大众化营养食品。每天进食黄豆制品100克，可提供人体约200毫克的钙，同时还弥补谷
类食物赖氨酸的不足，豆蛋白易于吸收，尤其是儿童和老年人更需要豆蛋白。近年的医学研究表明，常食
大豆类制品有预防男性前列腺癌的作用，豆制品富含植物激素，具有调节人体激素含量的作用，而前列腺
癌的成因主要为老年男性体内激素减少所致。豆制品对预防胃癌也起一定作用。
豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品是属于低脂肪高蛋白食品，而蛋白质可缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致
癌物---亚硝胺类的形成，增加胃粘膜的分泌，减少致癌物与胃粘膜的接触，提高机体的胃组织修复能力，
常进食豆制品，对预防胃癌有一定作用。黄豆所含的脂肪酸中多半是亚油酸，占50％以上。该酸是一种不
饱和脂肪酸，具有降低血液中胆固醇作用。大豆含的卵磷脂是构成人体细胞膜的重要成分，有减少血中胆
固醇、降低血压和防衰老的作用。大豆含有的豆皂甙能促进脂肪分解、抑制多余脂肪的合成和吸收，能防
止体内氧化脂质的生成，而过氧化脂质是动脉硬化的致病因子，故豆制品有预防动脉硬化作用，大豆制品
能赋予血管以弹性，对突发性血压升高亦能免于血管破裂。
随着人类文明的进步和国民经济的持续发展，人们越来越重视自身的健康，豆制品作为营养健康食
品，已引起人们的高度重视，形成了“健康长寿，不可一日无豆” 的饮食观念。近年来，国际市场豆制品
需求量剧增，一些国外客商纷纷通过各种途径订购中国的传统豆制品。市场需求量巨大，前景十分广阔。
而姜记豆制品历史悠久，以纯天然生产工艺名扬豆制品市场，特别是卜页加工，传承千年点卤技艺，
堪称一绝！
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